Désir et Sauvage系列

邀您品尝五大惊艳风味

我们希望每个人都能从醇厚的日本清酒中享受这五种口味。
这三种风味间的平衡随着每一种酿酒大米的变化而改变。
由于品种多样,因此香气和味道便会带有无限可能性。我们旨在通过这一系列的产品让您体验每一种独特的风格。
这两款酒的大米精度和发酵过程完全相同。唯一的区别是所用的大米分别是山田锦和Omachi。

Désir et Sauvage系列

Yamadanishiki Water of Desire

酿酒作物/50%精度山田锦大米
720ml 1.8L
酒庄风格之作

这款清酒是首个根据该酒庄的新风格设计而成的酒款,于20年迈入市场。酿造中面临的挑战是如何制作出一种优雅和谐的口感,同时又能忠实地体现出酿造过程中所使用的大米品种。为了达成这一目标,我们开发了酿造工艺,以便保存最初的香味,并让所有顾客都能频出这款酒的起源。若您不太了解由Yamadanishiki大米酿造而成的纯米大吟酿(junmai Daiginjo)清酒的风味,您可能会十分喜爱这款酒的各种风味在您舌尖舞蹈的感觉。

只有在这些其他味道的承托之下,这种大米的特色才足以展现出来。因为这种大米并未经过高度精制,而且在比平均温度更高的温度下发酵,所以它会释放出甜味、旨味、酸味、涩味和苦味。

这是我们所说的日本五味(Go Mi)的最佳阐释。

Yamadanishiki是历史悠久的大米品种之一,其基本风味80年来从未改变。它的生长周期长达6个月,因此可在成熟期间吸收充足阳光,大约在10月中旬即可收获。

Désir et Sauvage系列

The Wild Omachi

酿酒作物/50%精度大町大米
720ml 1.8L
这是一款用于向酿酒大米致敬的象征性特酿。它的制作原理与Eau du Désir相同,使用高温发酵,可以提炼出主要的香味。
在这些情况下,Omachi展示了它所有的力量,它的丰富口感和浓密质地。浓郁的曲香中散发出蘑菇的香气,灌木丛和成熟水果后来者居上。它的张力不如Yamadanishiki品种,但量却令人震惊,它的风味会渗透到您口腔的每个区域。这是一款优质清酒,标有纯米大吟酿(junmai Daiginjo)的标志。
Omachi是世界上历史最悠久的清酒米,发现于100多年前,这一眼光独到的发现者将其命名为Ni Hon Kusa。确实如此,后者注意到了这种野生稻的独特之处,它比一般稻的植株长,浴室他带回了两根茎。
它特有的体型使其易于倒伏,仿若站在田野里劳作的人,在恶劣的天气下,也能弯着腰辛勤劳动。